去超市看到有新到的鸡爪,周末有时间正好就来个鸡爪煲778~
用料
八角 | 个 |
花椒 | 粒 |
蒜 | 瓣 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
鸡爪 | 1.5斤 |
料酒 | 1勺 |
生抽,盐 | 适量 |
土豆,玉米 | 1大个,一根 |
黄豆酱 | 2大勺 |
家有黄豆酱就能做的超简单家庭版鸡爪煲的做法
鸡爪清洗,煮一下去血水,煮过后剪指甲,清洗备用
土豆玉米切块,加点金针菇,油豆腐,包菜(喜欢吃啥就➕啥)
油锅,下蒜,八角,桂皮等爆香,再下黄豆酱,炒一下,下鸡爪,翻炒一下,倒入料酒,清水没过鸡爪一些,大火40分钟左右,中途看看汤底颜色,加入老抽调色,少量生抽提鲜。
加入玉米,土豆,金针菇,油豆腐,包菜冰糖8小粒,焖十分钟,快出锅的时候尝下咸淡,适量盐调味。年糕自己把握时间,出锅前5分钟放就够了,不然糊底。真的很好吃哦,虽说不辣的吃到最后会腻,下次尝试下用火锅底料做汤底。