在家也可以自己做韩式辣酱啦！
疫情期间不方便去超市，就综合了几个自制辣酱的方子，利用自己家里的食材整理而成，分享给大家！
不算正宗，胜在好吃，跟外面买到的韩式辣酱味道差不多！
注意：这个方子做了将近3罐酱（用来拌饭一个人能吃大概十几次），想试试的可以先把方子减半来用。
建议先减半使用！确定合你的口味再加量制作！
我第一次做就是用的减半的方子觉得很好吃，这次就决定多做点。
另，想要尝试两三人份的量可以参考作品区我发的方子～
用料
| 糯米粉 | 120克 |
| 凉开水 | 720克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 西红柿 | 2个 |
| 苹果 | 3-4个 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 4汤匙 |
| 辣椒面 | 80-120克，根据个人承受能力添加。 |
万能韩式辣酱家庭自制（超简单！）的做法
准备糯米粉120克。
准备40克白砂糖。备用
糯米粉加入720克凉开水搅拌均匀备用，因为后续用锅进行，我就直接用锅搅拌啦。
西红柿切小块。
苹果切小块，放入搅拌机。
搅打成奶昔状的糊糊备用，我家的搅拌机太小就分了好几次进行。
把糯米水搅和均匀，小火搅拌加热至稍稍浓稠的状态。
（注意水一定要用凉开水！）
加入一小勺白醋。
如果有鱼露也可以加两勺，我家没有就不加了。
这是我用的勺子，可以参考一下。用量不用很精确，毕竟我们简单为主！
加入一勺白酒，什么牌子的都可以。
加入一勺盐，搅拌均匀。
加入准备好的40克白砂糖，搅拌均匀。
（全程开小火搅拌防止糊锅）
加入4勺蜂蜜，搅拌均匀。
准备80-120克辣椒面，根据个人承受能力加辣椒面。
因为是用的超市买的辣椒面所以肯定比韩式辣椒面辣很多，量力而行！
我加了82.9克，是微辣的效果。
不确定辣度能不能承受的，可以边尝边加，一股脑倒进去再觉得辣就晚了。
辣椒面粗细都可以，看个人喜欢。
把辣椒面倒入糯米糊中，搅拌均匀。
把西红柿苹果糊倒入，搅拌均匀。
这时候可以尝尝味道了。
看看咸度、甜度、酸度是否合个人口味，可以根据自己的口味加盐、生抽、糖、醋、番茄酱、黄豆酱等调整。
口味合适就可以不加！
搅拌至比耗油稀一点的状态关火，放凉。凉了会变浓稠一点。
图中是我放凉之后的状态。
装瓶。待辣酱稍凉后装入无水无油的容器中保存。
韩式拌饭、韩式部队火锅都可以用！
都很好吃！
小贴士
掌握好糯米粉和水的比例，所有的量都可以根据个人口味调整！
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