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超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:2.41W
超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图

宅在家里的日子，
想吃的特别多，

忽然很想念无刺黄骨鱼。

用料  

黄骨鱼 1条
蒜 4瓣
姜 8片
料酒 2勺
盐 3克
生抽 6勺
葱 3根
豆豉 3勺

超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法  

  1. 蒜切末，豆豉切碎（这样味道更浓香）

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第2张

  2. 姜切片铺到碟子上，按照鱼摆放的位置，这是为了防止在蒸热的过程中，鱼皮和碟子产生沾粘。（哈哈哈粘到鱼肉也可惜哇，不能舍弃）

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第3张

  3. 让店家宰杀好的鱼儿，回到家切斜刀，然后两根小葱扎成捆塞入鱼肚内，两片姜切丝、加上1勺盐、1勺料酒、2勺生抽，一起放到袋子里做马杀鸡，放到袋里是方便味道更加融入。

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第4张

  4. 大概1小时后，做好马杀鸡的黄骨鱼儿挪到铺好姜块的碟子上，开始做桑拿之前，铺上新鲜姜丝。

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第5张

  5. 热锅，放冷油，蒜末+豆豉末冷油入锅小火慢煎，熬出香味，注意别焦掉了（大概2分钟左右出锅）摆放到准备做桑拿的鱼上。

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第6张

  6. 煎好的蒜末和豆豉摆放好。

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第7张

  7. 这次我加了一个步骤，拿保鲜膜盖住，因为这次是放了豆豉，为了防止蒸汽过多产生汤汁混合，导致淡化豆豉香味（平时不盖保鲜膜的话，蒸好以后会斜倾倒掉过多的汤汁）

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第8张

  8. 锅内热水烧开。

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第9张

  9. 放好鱼盘，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第10张

  10. 准备葱丝，为了味道香，其次是为了摆盘造型，一般是切成丝。

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第11张

  11. 放入水里，葱丝形状比较自然。

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第12张

  12. 蒸好的鱼，撕去保鲜膜，这是少许料汁可以忽略；将葱丝摆盘。

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第13张

  13. 煎蒜末和豆豉的油锅开始继续工作；放入少量油+2勺生抽，小火烧开即可，淋到蒸好的鱼上面。

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第14张

  14. 淋上生抽油，出锅。

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第15张

  15. 无刺的黄骨鱼，配上豆豉、蒜末、姜丝、葱丝、生抽油的香味，大快朵颐。

    超简单家庭版豆豉蒸黄骨鱼的做法步骤图 第16张

小贴士

完美的豆豉蒸黄骨鱼，
豆豉和蒜末的香味完美和黄骨鱼融合，
无刺的鱼肉吃起来特别畅爽。

走过路过的朋友，请随手点个收藏吧！
就当是给我这个无名小厨子的小小鼓励，
这样我才有动力写更多的小细节菜谱呀！

嘻嘻😜

Tags：家庭版 黄骨鱼 豆豉
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