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自家种的草莓做的草莓酱

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:2.16W
自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图

自家种的草莓

用料  

草莓 500克
细砂糖 200克
柠檬汁 15克

自家种的草莓做的草莓酱的做法  

  1. 草莓用水冲洗干净，最好洗两次。

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第2张

  2. 去蒂

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第3张

  3. 去蒂后的样子

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第4张

  4. 柠檬切成两半

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第5张

  5. 挤出汁

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第6张

  6. 柠檬汁加入草莓

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第7张

  7. 再加入白糖

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第8张

  8. 盖上保鲜膜放冷藏室腌渍24小时以上

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第9张

  9. 腌渍24小时后的草莓，从冷藏室取出

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第10张

  10. 放入厚底不锈钢锅煮沸

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第11张

  11. 转移到沙拉碗中晾凉

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第12张

  12. 再次放入冷藏室24小时以上，反复腌渍是为了让草莓里的果胶更好地析出。

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第13张

  13. 从冷藏室取出腌渍好的草莓，沥出汁

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第14张

  14. 汁煮费，至颜色变深，有微微焦糖味

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第15张

  15. 加入草莓，大火煮沸，小火收汁

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第16张

  16. 熬至草莓酱水分蒸发完毕，状态基本和浆糊一样，撇去浮沫。

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第17张

  17. 果酱瓶放入烤箱100度烤两三分钟

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第18张

  18. 装瓶

    自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤图 第19张

小贴士

1.草莓酱熬到最后状态会飞溅，而且很烫，建议戴手套操作。

2.草莓酱冷却后放冷藏室可以保存半个月左右，放冷冻室可以保存很久，一年没有问题。

Tags：草莓 草莓酱
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