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鸡米花（复炸是关键）

栏目: 零食 / 发布于: / 人气:1.68W
鸡米花（复炸是关键）的做法步骤图

关键：
1. 复炸是个神奇的步骤
2. 有一款鸡肉调料好吃好用，会把它成分写在下面

用料  

鸡腿肉 面粉和水
鸡肉调味料：Chicken Seasoning 面包糠

鸡米花（复炸是关键）的做法  

  1. 鸡腿肉切粒，大概1cm见方，下调味料腌。什么调味料都行，自己喜欢就好，我用的图里这个调味料在Giant Eagle买的，特别适合鸡肉，做鸡肉用它腌制或者快出锅时加一点，都很棒。下一条写它的成分。

    鸡米花（复炸是关键）的做法步骤图 第2张

  2. 这个调味料成分有：sea salt, roasted garlic, black peppercorns, sage, roasted onion, lemon peel, bay leaves, lemon oil.
    罐子是粗研磨罐，也就是去过自己搭配的话，记得把它磨一磨或捣一捣，不用太细。

    鸡米花（复炸是关键）的做法步骤图 第3张

  3. 面粉和水调成糊，鸡肉粒放进去混匀。
    面包糠倒出来，用筷子一颗颗鸡肉粒放上去稍微翻一翻，再用手撒面包糠、翻滚、压紧。
    主要是开头用筷子，手就不会沾很多面粉糊和面包糠，造成不好操作和浪费。

    弄好，热油锅，炸。
    捞起来，放一边。
    过一会倒回油锅再炸一次。
    捞起，吸油，吃！

    鸡米花（复炸是关键）的做法步骤图 第4张

小贴士

复炸，请一定复炸，跟只炸一遍的效果真的完全不一样。
之前第一次试过复炸后，感觉开启了新大门～

Tags：复炸 鸡米花 鸡米花复炸是关键
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