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韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.42W
韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图

在我的老家—陆丰碣石，有一家很火🔥的烧饼摊子。
以前还在上学的时候下课很喜欢和同学去他家买饼吃，从小时候的五毛钱一个涨到现在四块钱👍🏻依然火爆🔥
常年在外地经常怀念那个味道，虽然烧饼到处有，但是味道不一样！于是自己也凭着回忆做了，不能说百分百但也几乎差不多吧！我和女儿都是一口气吃3个🤗
⚠️配方可以做12、3个那样，吃多少做多少，人少就减半噢

用料  

饼皮
中筋面粉 500克
温水 适量
馅
韭菜 600克
鸡蛋 5个
火腿肠 4根
生抽 2汤勺
蚝油 1汤勺
盐 2小调料勺
糖 1小调料勺
鸡精 半调料勺
辣椒面 看个人喜好加
白胡椒粉 2小调料勺
食用油 适量

韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法  

  1. 韭菜、火腿肠切丁

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第2张

  2. 鸡蛋打散煎成嫩蛋饼

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第3张

  3. 把煎好鸡蛋剁碎

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第4张

  4. 所有配料调料加一起，拌均匀

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第5张

  5. 油的量加到这样，韭菜冒着油光就可以了

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第6张

  6. 由于面粉的吸水性不同，温水要一点点的加入面粉，边拌成面絮，水不要一次性加太多

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第7张

  7. 用手揉，觉得干再一点点加水，能成团就行（水不小心加多就再加点面粉）

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第8张

  8. 揉成面团后盖上保鲜膜醒十几分钟，面会更柔软哦

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第9张

  9. 醒好的面团滚成条，切成大小均匀的剂子

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第10张

  10. 取剂子擀成饼皮的厚度就行，四边要比中间薄

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第11张

  11. 放入一大堆馅，这个比例OK，馅多还挂汁好吃

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第12张

  12. 跟包包子那样收口，反正只要包起来不露馅就OK

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第13张

  13. 像包子，别急

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第14张

  14. 平底锅不放油！烧热后放入包好的面团，然后稍微压扁就行，不要太扁，中小火继续煎

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第15张

  15. 一面煎熟了，翻面煎另一面

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第16张

  16. 煎成这样就行了

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第17张

  17. 我做了13个

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第18张

  18. 天呐噜，就是这个味道，皮薄馅多，还挂着超香的汁水，太棒了！再辣一点就更完美了，但是为了孩子能吃我没加很多。

    韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法步骤图 第19张
Tags：鸡蛋 韭菜 馅饼 调料
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