每逢佳节胖三斤,春节回来已经胖了小10斤😱,在体重秤面前,不得不舍弃了高油高糖的曲奇和蛋糕,改走减油减糖路线。配方中的黄油可以换成植物油,奶粉可以去掉,如果觉得葡萄干糖分太多,也可以舍弃。
关于口感,总体来说是偏韧的磨牙饼,因为本人正在牙齿正畸中,太脆的咬着实在难受,喜欢脆脆口感的可以将烤箱温度适当调低,延长加热时间。
用料
燕麦(非免煮) | 100g |
坚果(榛子,杏仁等) | 30g |
黄油 | 15g |
葡萄干,枸杞 | 30g |
鸡蛋(中等大小) | 1只 |
奶粉 | 20g |
细砂糖 | 15g |
盐 | 1g |
坚果燕麦能量块的做法
葡萄干,枸杞洗干净,加水泡软。
坚果切成小块,放入炒锅小火炒香后盛出。
直接在#2中烧热的炒锅中放入黄油,旋转锅使融化的黄油涂满锅底。(注意火不要大,黄油会被烧糊。)然后将燕麦片倒入翻炒,使燕麦均匀粘上黄油,待锅中散发出黄油的香味即可关火。
并将烤箱预热,上下火170度。
将#2中的坚果加入炒好的麦片,并加入奶粉混匀。
鸡蛋磕入碗中,加入糖,盐,搅拌均匀。这里用的鸡蛋连蛋壳重51.7g,供参考。
将搅拌均匀的鸡蛋糊倒入#4中混合物,翻拌均匀。
将步骤1中葡萄干,枸杞沥水,用纸巾吸干表面水分,拌入#6中。
烤盘垫油纸,将#7倒入烤盘中,在表面再盖一张油纸,用擀面杖将麦片糊压实。
将烤盘送入烤箱,150度烤17分钟(烤15min后加盖锡纸防止上色过深,锡纸可省略)
图中温度计是预热时的温度,麦片糊放进去后温度就降下来了……
取出趁热切块,晾凉就可以吃啦
小贴士
关于鸡蛋,因为懒得处理用剩下的鸡蛋,直接使用一整颗鸡蛋。鸡蛋这里主要起粘合剂的作用,不喜欢鸡蛋的用香蕉,红薯等都可以,别有一番风味。
关于烤盘尺寸,烤盘18cm*18cm。这个量刚好烤出来一盘。