三文鱼彩虹卷

用三文鱼的边角料做的，鱼子脆脆的口感，好看又好吃

用料  

三文鱼彩虹卷的做法  

1. 准备材料，青瓜洗净切条，生紫菜放微波炉里叮个30秒就可以了，变得有点干脆更好切断。

2. 三文鱼边入锅炒熟，用铲子压成小碎块，粉末寿司酢（其实就是调配好的寿司醋把它做成粉状，方便储藏和携带）加水调成寿司醋，倒入煮好的热米饭中拌匀。

3. 把白芝麻炒香后拌入放凉了的米饭中。不可以在米饭热气腾腾的时候加入，否则白芝麻吸入大量的水份就不香了。竹帘上铺上一层保鲜膜，再放上紫菜，把米饭平摊在紫菜上，压实。不能太厚，大概0.5CM厚就可以了。压实后翻过来，在背面铺上三文鱼碎，青瓜，挤上沙拉酱。

4. 用竹帘连同保鲜膜将铺好材料的紫菜用力的卷起，一边卷一边压实，当卷成卷时拿走竹帘，直接用保鲜膜裹紧整条米饭。再在另一张保鲜膜上铺好鱼子酱，将米饭拆去保鲜膜移到这上边，均匀的粘上好看的鱼子。。。

5. 最后用保鲜膜裹紧，连同保鲜膜一起切段（这样普通的刀也能切断紫菜，材料也不会吐出来）