做法超级easy ,调味简单,就算厨房小白也能一看就会,很适合在家做哦~
《中庸》说“人莫不饮食,鲜能知其味也……”许多蔬菜本来就非常美味,并不需要复杂繁琐的烹调~
在我国西北高原的甘肃盛产许多高原蔬菜,天然有机无污染,营养丰富。高山娃娃菜甘甜多汁富含多种维生素及硒钾等矿物质,板栗绵糯香甜,补肾强筋,羊肚菌鲜美软烂,富含多种氨基酸增强免疫力,美容养颜,补脑提神,枸杞养肝明目……
药补不如食补,冬季养生最佳拍档,还不快快为你爱的人做起来?😜
创作主题:
全部采用当地当季产食材
难忘的传统植物菜式
当地特色植物食材为主的创意菜
地点:甘肃兰州
用料
兰州高山娃娃菜 | 1颗 |
陇南板栗 | 15枚 |
甘南野生羊肚菌(若没有也可以用干香菇替代) | 25克 |
甘肃枸杞 | 10粒 |
香菜 | 1根 |
姜片 | 少许 |
盐 | 4克 |
橄榄油 | 1小勺(约10ml) |
胡椒粉 | 2克 |
美味冬季养生滋补素食:珍菌板栗高山娃娃菜的做法
首先,准备好娃娃菜,板栗,羊肚菌,枸杞,姜片等食材。
羊肚菌仔细洗净,温水泡发15分钟,挤掉水分备用。
新鲜板栗用小刀划一个口,下入开水锅中煮熟,捞出过凉水剥皮备用。
娃娃菜洗净,切成八瓣,备用。
锅内放入橄榄油,下入姜片和羊肚菌略微煸炒后注入素高汤(或纯净水)
把娃娃菜和板栗放入砂锅,加入羊肚菌素高汤,中火炖8分钟。放入盐,胡椒粉调味。
下入洗过的枸杞略煮,出锅装盘。
点缀香菜,上桌开吃啦😄😝
小贴士
1、娃娃菜要选产自黄土高原,色泽嫩黄,手感紧实,叶片平整的,这样的口感才鲜嫩回甜。
2、生板栗开口再煮很容易熟,过完凉水后很好剥皮,注意检查有虫蛀或霉变的不可食用。
3、羊肚菌洗净后,要用温水泡发,泡发的水可以一并加入炖煮,味道鲜美。注意羊肚菌不能生食。若家中没有羊肚菌,可以用干香菇,海鲜菇等替代。
4、简单食材,合理搭配,就能彼此成就,相得益彰,凸显山珍和娃娃菜的本味,健康又营养。
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