牛奶洋葱焗胡萝卜 专治不吃胡萝卜的小孩

2022年5月的上海，被继续封控在家的上海市民每一位都是中华小 当家潜力股。

我知道首图看着有点像咖喱，实际不是哦，是微咸奶香味的。可能因为加了蛋黄，又是iphone自带滤镜，颜色就像咖喱了一丢丢。
这个是从小红书一位博主那边学来的，原版是Julia Child的法餐食谱。自己做出来真的不错呢。
我没有奶油也没关系，做出来还是好吃的，大家可以冲了试试！

用料  

牛奶洋葱焗胡萝卜 专治不吃胡萝卜的小孩的做法  

1. 用到的所有材料如图。

2. 胡萝卜切条条，注意粗细尽量差不多，这样熟的程度也会差不多。
   洋葱切细条。
   蒜碾为蒜泥。

3. 锅中倒油，把胡萝卜和洋葱放入翻炒。
   这里一定要盖盖子。可以每次打开翻炒几下再盖上盖子。这边我一共小火炒了约15分钟。

4. 放入蒜泥，继续翻炒5分钟。
   再加入10克面粉，翻炒均匀，约3分钟。
   再关火加入100毫升牛奶，撒上一些盐和黑胡椒，慢慢用很小的火煮，时儿小心搅拌。
   这里刚倒入不要觉得牛奶太多，实践证明后面收汁水蛮快的。
   原来的配方里是说小火煮20分钟，一定要小火。大家可以一边煮一边观察，我这边煮15分钟就差不多了，不要让胡萝卜夹生也不要太过软烂。

5. 准备一个蛋黄打散，快速拌入，手速要快，千万小心不要变蛋花。
   搅拌后一下子颜色就金黄像咖喱了起来。
   放之前我没有尝味道，不知道蛋黄的作用是不是明显。怕翻车也可以不加。

6. 出锅奶奶香香的，明明没有放奶油或者芝士。但是让我有种在吃芝士的错觉。咬下去胡萝卜内芯也是软硬程度刚刚好。
   这个调味很适合搭配面包来吃哦。