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扒肉（哈尔滨老道外美食）

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:1.33W
扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图

哈尔滨的老字号——张飞扒肉，自己做的和店里的差一点，但是完全不影响它好吃，肉质软烂又不腻，嘎嘎下饭✅

用料  

五花肉 2斤
姜 3片
料酒 2勺
炖肉料 1包
葱段 3段
生抽 2勺
老抽 2勺
盐 适量
冰糖 10粒左右

扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法  

  1. 五花肉切厚片

    扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第2张

  2. 凉水下锅，加姜片、料酒焯水

    扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第3张

  3. 焯好的肉洗净，放入锅中，加葱姜、炖肉料，大火烧开转中小火炖一个小时（我做的多，所以又放了一点八角桂皮香叶）

    扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第4张

  4. 另起一个锅，少放点油，加点冰糖，熬个糖色

    扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第5张

  5. 小火熬化，熬到褐色有小泡，关火

    扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第6张

  6. 加热水（小心别烫到）

    扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第7张

  7. 锅中加入糖水，生抽老抽，适量盐，小火炖半个小时

    扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第8张

  8. 炖到软烂，大火收汁，留一点汤泡饭超级香

    扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第9张

  9. 开吃吧！
    通常我们都会配一碗苏伯汤，下个菜谱分享给大家

    扒肉（哈尔滨老道外美食）的做法步骤图 第10张

小贴士

通常来讲，肉要略咸一点，毕竟块大，颜色也要深一点，不着急的话可以泡一晚上，颜色就深了

Tags：扒肉哈尔滨老道外美食 哈尔滨 美食 老道
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