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哈尔滨扒肉（没得酸菜的咸烧白）

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:2.23W
哈尔滨扒肉（没得酸菜的咸烧白）的做法步骤图

用料  

五花肉 1000克
香料 适量
姜片 五片
葱 适量
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
鸡精 1勺
冰糖 15克

哈尔滨扒肉（没得酸菜的咸烧白）的做法  

  1. 将五花肉切片，大概1厘米厚，然后在锅里加入料酒，姜片，小葱，煮沸腾后捞起，用清水洗净

    哈尔滨扒肉（没得酸菜的咸烧白）的做法步骤图 第2张

  2. 将肉放入炖锅，然后再将香料放入料包里面，和葱一起放入锅里，大火煮一个小时后将汤盛出来（里面油脂太多，不盛出来太腻了）

    哈尔滨扒肉（没得酸菜的咸烧白）的做法步骤图 第3张

  3. 炒糖色，将冰糖放入锅里，用小火慢慢熬，待颜色成黄色并起在起泡的时候加入开水（一定要开水，温度低了会使糖凝固），将糖水倒入装肉的锅里，用水将肉淹没，并依次加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，浸泡半个小时。

    哈尔滨扒肉（没得酸菜的咸烧白）的做法步骤图 第4张

  4. 浸泡完以后用大火煮40分钟，再调成小火焖30分钟，最后开大火5分钟，收汁！

    哈尔滨扒肉（没得酸菜的咸烧白）的做法步骤图 第5张

  5. 起锅

    哈尔滨扒肉（没得酸菜的咸烧白）的做法步骤图 第6张
Tags：哈尔滨 酸菜 咸烧
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