时间:约30-50分钟
难度:零厨艺✌️
份量:3人份
用料
猪排骨 | 300g |
鸡爪 | 400g |
豆角 | 200g |
土豆 | 200g |
老抽 | 30g |
糖 | 20g |
盐 | 8g |
料酒 | 20g |
蒜末 | 20g |
生姜 | 4片 |
大葱 | 2段 |
哈尔滨乱炖泡饼的做法
做一大锅开水,放入排骨块,排骨不用剁的太小哈,大块比较香,肉还嫩。
放入姜片、葱段、老抽、盐、糖、料酒搅拌均匀。开锅5分钟后加盖锅盖。炖煮2小时。
时间到了以后,揭开锅盖,倒入鸡爪、土豆、豆角,继续焖煮30分钟。
时间到了以后,鸡爪子的一些胶质会溶解在汤里,让汤汁更佳浓稠。土豆经过半小时后也会很绵软。烙饼可以买成品,稍微用平底锅热一下,烤的焦脆一些,加上脱骨的排骨肉,简直完美。撒上一些蒜末,这是灵魂。
小贴士
这个菜就是最简单的炖煮,调料也很易得,完全没有难度啊,但是减肥人士劝退啊,哈哈哈。
因为烹饪手法简单,所以要求食材新鲜啊,排骨和鸡爪都得是鲜的啊,不能是冷冻好几个月的,那肯定不行。
大蒜末是点睛之笔,是灵魂,一定要备足啊啊啊啊。
豆角、土豆,都不要切的太小,豆角可以整根扔进去。
鸡爪子没有的话,可以放鸡翅,也很香。
烙饼一定要烙的焦焦的,脆脆的,卷上脱骨的排骨,艾玛,太香了。
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