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哈尔滨锅包肉（家常版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.73W
哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图

不一定会这么正宗，就是一个家常版的锅包肉。作为一个哈尔滨人，毕竟从小吃到大。可能每个哈尔滨人的心中都有锅包肉的一席之地。

用料  

猪里脊 300克
姜 适量
葱 1根
胡萝卜 半根
白醋 适量
白糖 适量
盐 半小勺
淀粉 适量

哈尔滨锅包肉（家常版）的做法  

  1. 猪里脊泡出血水后切片，猪里脊一般背面带层白色的薄膜，最好把那层白膜剃掉后再切片

    哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第2张

  2. 把配菜葱切丝、胡萝卜切丝、姜切丝、香菜切段备用

    哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第3张

  3. 把切好的肉片放入淀粉和少量的水抓成糊状，由于当时做饭忙忘照了，就是抓成酸奶状的糊糊就可以，然后起锅热油，油温7成热下入肉片炸制。

    哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第4张

  4. 第一遍炸好的样子……

    哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第5张

  5. 第二遍把油温烧热再复炸第二遍。第一遍炸熟即可，第二遍外酥里嫩。

    哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第6张

  6. 第二遍炸好的样子，明显颜色更深，看着更酥脆

    哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第7张

  7. 锅内放入一点点底油，把葱丝、姜丝、胡萝卜丝和香菜段放入锅内稍微煸炒一下。接着下入炸好的肉片，放入白糖 白醋 盐翻炒 这个菜是酸甜口的。可以多放白醋和白糖。有人喜欢事先调好汁也可以。

    哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第8张

  8. 出锅开造吧

    哈尔滨锅包肉（家常版）的做法步骤图 第9张
Tags：家常 哈尔滨 锅包肉
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