端午的鲍鱼粽&咸鸭蛋肉粽统统来啦

包粽子是一个大工程，越想包得丰富，就越需要准备多种配料！但包完实在是太好吃了！！！

用料  

端午的鲍鱼粽&咸鸭蛋肉粽统统来啦的做法  

1. 粽叶清洗
   煮一锅水，放一勺盐，再把粽叶放进来煮一会，大概五分钟就可以捞出。
   把粽子梗剪掉，包的时候方便些。
   把处理好的粽叶泡水，最后泡一夜哦，第二天就可以直接用啦

2. 准备鹌鹑蛋，买了两盒。
   洗干净，蒸熟，趁热剥壳。
   放砂锅中，加入桂皮香叶姜片蒜片，生抽老抽盐糖开始卤，卤完放冰箱过夜更入味。

3. 买的活鲍鱼，需要做处理。
   借助一个勺子就可以很轻易挖出完整的。
   把鲍鱼里面的内脏去掉。

4. 鲍鱼处理掉内脏之后，还要准备一把刷子，把鲍鱼刷干净。
   在鲍鱼上面打花刀，放点耗油腌制一下，备用。

5. 新鲜去壳带皮的板栗用清水洗一下。
   锅里烧水，水开后把板栗放进去煮一会。
   准备剥皮，趁热会比较好剥皮。

6. 干香菇浸泡3小时以上。
   借助搅拌机把香菇绞成香菇碎。

7. 准备花生500克，红豆500克，绿豆500克。提前一夜浸泡。
   绿豆泡完很容易脱壳，多清洗几遍，用清水把绿豆皮带出。

8. 咸鸭蛋是自己腌制的，这种办法腌制出来的还不是太咸，不过包粽子可以的。
   腊肠切片，备用。

9. 准备了一块梅头肉，一条瘦的五花肉
   把猪皮切出来，梅头肉下面肥肉也被我切出来了（待会煸猪油可用）。
   猪肉加入一勺盐，一勺酱油，少许老抽上色，一勺耗油，两勺五香粉腌制，戴手套搅拌会更加均匀。
   放入冰箱冷藏，备用。

10. 把刚开始留出来的肥猪肉煸出油，把油渣子捞出。
    放入干香菇碎炒香，依次加入花生，绿豆，红豆，糯米，炒香。
    调味：1勺盐，2勺酱油，1勺耗油，3勺五香粉，半勺老抽。

11. 备齐所有食材，就可以开始包粽子啦

12. 一层糯米，码上各种喜欢吃的，再一层糯米就可以啦。

13. 一整个鲍鱼～太期待啦～～
    关于包粽子的，有好多菜谱都提到，我就不一一重复说咯

14. 包一部分粽子，够凑一锅的话，就可以开始先煮啦。
    煮粽子过程比较难长，我直接用大锅煮，也可以用高压锅电饭煲之类的哦。
    我用大锅和电饭煲
    1.大锅煮# 大火煮开之后，转中火，半小时后转小火，煮了90分钟，放锅里焖40分钟。
    2.电饭煲# 第一次精华煮，煮完打开锅盖，加入开水，进行两次超快煮，焖30分钟。
    记得水要没过粽子，煮了才透。

15. 糯糯的糯米～
    超满足的馅～

16. 包了50个粽子～
    煮完晾凉，装袋放冰箱冷冻就可以了。
    

小贴士

1.糯米比较难消化，建议大家一次不要多吃哦。
2.粽子的备料过程相对麻烦，可以提前一晚开始把耗时久的先弄了（例如泡红豆绿豆花生糯米，又例如煮粽子叶卤鹌鹑蛋等等）。
3.包的时候要绑紧一些，煮出来才不会散开。
4.粽子的备料用料那里，最好根据你自己想包的数量，粽叶的大小再调整哈。