北京糖蒜

家里新买的腌渍罐 并且想多消耗一些白醋 因此想到了腌糖蒜。并且想以后自己生成菜谱。可以在日后查询到。方便增进厨艺完善配方因此有了这第一篇菜谱。望自己日后努力照顾好自己

用料  

北京糖蒜的做法  

1. 选择紫色的春天的新蒜

2. 头上可以看到蒜的蒜皮有几层。只留最后一层或者两层包裹的蒜皮。剪去蒜头

3. 切掉蒜的底部

4. 尽量贴敷根部，尽可能的不要切掉蒜

5. 蒜泡入清水，我用的过滤水

6. 加入30g 食盐

7. 充分杀出蒜的辣味。

8. 第二天更换水后继续浸泡

9. 第三天也倒掉前一天的水后加入新的纯净水

10. 放在阴冷的地方沥干

11. 充分晾干蒜头

12. 白糖140g

13. 白醋300ml

14. 糖与白醋充分融合

15. 广东米酒5ml

16. 将储物罐用沸水煮过后自然放凉后。将大蒜放入罐中。放入白醋混合液。然后加入清水液面超过蒜头 储存30天即可使用 听说这样亚硝酸盐低