用料
低筋面粉 | 150g |
鸡蛋 | 半个 |
糖 | 50g |
色拉油 | 5g |
泡打粉 | 1.5g |
苏打粉 | 1.5g |
白芝麻 | 适量 |
北京小吃-开口笑的做法
鸡蛋、色拉油、清水混合,搅打均匀,放入白糖,搅打至融化,放入低筋面粉,泡打粉、苏打粉。搅拌成面团
搓长条,切成小块。搓成一个个小圆球。
将圆球在湿布上滚一下,弄湿。再在白芝麻盘内滚一下,沾上芝麻。再次搓圆。
锅内倒入油烧热至100度左右,将小球一个个放入锅内
小火,慢慢炸,炸至金黄色,表面裂开口,即可捞出,控油!
控油后装盘!
小贴士
1、搓小球的时候,尽量球小一点,太大不容易炸透!
2、小球在湿布上滚一遍是为了弄湿更好的粘住芝麻