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自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:2.02W
自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图

全网最简易自制豆腐，（六步骤：泡豆，磨浆，过滤，煮浆，点浆，包装）美味又营养各种豆腐让家人吃得放心！

用料  

干黄豆 150克
水 1200克
内脂（老豆腐用盐卤） 3克
温水 30克

自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法  

  1. 黄豆隔夜泡好，倒入黄豆和水

    自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图 第2张

  2. 2分钟速度10

    自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图 第3张

  3. 过滤1遍（一定要过滤，过滤后豆腐嫩滑，否则粗）

    自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图 第4张

  4. 20分钟100度，如果用锅煮，记得搅拌

    自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图 第5张

  5. 准备温水化开内脂

    自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图 第6张

  6. 先倒入搅拌均匀内脂，再倒入豆浆，这时候再过滤一次，用筷子搅拌一下，去除表面泡沫，电饭煲开启保温10分钟豆腐脑，嫩豆腐15分，时间越久越扎实

    自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图 第7张

  7. 完美豆腐脑出来了，咸的甜的看你喜欢

    自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图 第8张

  8. 嫩豆腐需要15分钟，后面关掉电源，继续放在电饭煲里等做饭的时候拿出来，扎实

    自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图 第9张

  9. 肉糜烧豆腐

    自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图 第10张

  10. 老豆腐用盐卤！内脂也可以，把豆腐花倒入模具里

    自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图 第11张

  11. 哈哈哈纱布折叠起来用东西压住，时间越久越老

    自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图 第12张

  12. 老豆腐煎至微黄

    自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图 第13张

  13. ➕肉糜炒特别好吃

    自制老豆腐&豆花～豆腐脑&嫩豆腐的做法步骤图 第14张

小贴士

（内酯一般建议做豆腐脑 也可以做内酯嫩豆腐 。类似超市盒装豆腐，内酯豆腐适合凉菜、凉拌吃）（石膏合适做豆腐，嫩豆腐、合适炖。）《盐卤适合做普通豆腐、老豆腐，适合炒菜、炖菜》某宝有卖

Tags：豆腐脑 老豆腐 嫩豆腐 豆花
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