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内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐

栏目: 素菜 / 发布于: / 人气:2.25W
内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图

本来附近有一家好吃的豆腐，最近没卖了，就自己做一下，宝宝很喜欢吃豆腐，得自力更生。

用料  

干黄豆 150克
纯净水 1200克
内脂 3克
温水 30克
料理机 1台
电饭煲 1个

内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法  

  1. 干豆泡发隔夜

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第2张

  2. 加入1200克水，1档打2分钟30秒，两遍

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第3张

  3. 过滤出的豆渣，加入一半豆浆，2档打1分钟

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第4张

  4. 再过滤

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第5张

  5. 豆渣很细腻表示豆浆浓度合适了，留着炒菜或者做馒头

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第6张

  6. 煮豆浆的时候需要不停要舀起来浇下去，一是防止底下糊锅，二是防止溢出，煮开以后再煮5分钟

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第7张

  7. 放在台面上，继续舀起浇下，冷却5分钟，或者您有温度计，量一下85℃

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第8张

  8. 把3克/一包内脂，放入小量杯

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第9张

  9. 30毫升的温水（大约35℃），搅一下充分融化，放入电饭锅内胆

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第10张

  10. 提高豆浆浇下，有点像做姜撞奶，主要是为了瞬间融合，保温功能15-20分钟

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第11张

  11. 没有打泡沫所以表面有点不好看，舀出来1/3做两碗豆花

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第12张

  12. 加酱油，香油，盐，香菜，油辣椒，海苔，做一碗咸豆花；也可以放糖，做一碗甜豆花

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第13张

  13. 用了家里阳台种的香菜

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第14张

  14. 剩下的2/3放到铺上笼布的模具中

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第15张

  15. 盖好笼布

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第16张

  16. 放上一块好看的石头

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第17张

  17. 早上做的，晚餐时打开

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第18张

  18. 豆腐成品

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第19张

  19. 烧来吃，口感很好，四周有点Q中间有点软

    内脂点豆腐/豆腐脑/自制豆腐的做法步骤图 第20张

小贴士

如果全部用来做豆腐，豆腐成品300克

Tags：豆腐脑 内脂 豆腐
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