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美味鲜肉月饼蒸烤箱版

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.48W
美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图

去年做时忘了把方子记下，今年赶快留下，这个方子的味道，完美！😄😄😄

用料  

油皮
中筋面粉 150克
猪油 60克
白砂糖 20克
温水 42克
酥皮
低筋面粉 100克
猪油 50克
肉馅
猪肉(一般用梅肉) 225克
榨菜 1包(80克)
香油 10ml
糖 20克
生抽 1~2大勺(一勺约7.5ml)
料酒 1勺(5ml)
蜂蜜 1勺(15ml)
盐 3克
生姜粉 少许
黑胡椒 少许
鲜辣粉 少许
熟白芝麻 1勺

美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法  

  1. 先将油皮用料混和揉成光滑的面团，用保鲜膜包好。

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第2张

  2. 再将油条的用料混合揉成面包，用保先膜包一下。

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第3张

  3. 将两个面团平均分成十份，油皮大概28克，酥皮大概15克，用保鲜膜盖上。

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第4张

  4. 取一团油皮压平，将酥皮面团包住。

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第5张

  5. 一定要用油皮完全包住酥皮，如图。

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第6张

  6. 再将面团擀成舌型，一定要轻，否则容易破皮。

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第7张

  7. 从上往下圈起，如图。

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第8张

  8. 再把卷起的面团擀平，再由上往下圈起。

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第9张

  9. 将擀好的十份用保鲜膜盖住醒十五分钟。

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第10张

  10. 肉馅将肉糜和榨菜(切碎)，根据各人囗味加上各种调料，朝一个方向搅拌上劲即可。

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第11张

  11. 将醒好的面团中间按一下后揉圆擀成面皮。

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第12张

  12. 放上肉馅，像包包子一样收口。

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第13张

  13. 我包子收口还是不行，所以肉馅就放了21克，多了收不了口😂

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第14张

  14. 蒸烤箱预热200度，将包好收底的一面朝下，盖上小红章。预热完成将烤盘放中层，烤25-30分钟。

    美味鲜肉月饼蒸烤箱版的做法步骤图 第15张
Tags：烤箱 月饼 美味
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