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汁鲜味美：苏式鲜肉月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.71W
汁鲜味美：苏式鲜肉月饼的做法步骤图

不是中秋节的时候也想吃鲜肉月饼，咸鲜口味，出炉时趁热吃，还有肉汁流淌出来，特别诱人。有兴趣的话也可以自制酥皮，突然嘴馋又来不及的时候，可以买现成的酥皮，使用就更方便了。肉馅里加入味好美的生姜粉去腥，黑胡椒粉提味，也可以根据个人口味加入香菇酱、鱼露或者其它调料，增加风味。

用料  

预制酥皮 20个
猪肉 400克
盐 1小勺
料酒 1勺
生抽 1勺
味好美生姜粉 1勺
味好美黑胡椒粉 1勺
香菇酱 1大勺

汁鲜味美：苏式鲜肉月饼的做法  

  1. 肉馅儿剁碎，依次加入盐、料酒、生抽、生姜粉、黑胡椒粉等调料。

    汁鲜味美：苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第2张

  2. 搅拌器拌匀或者手动拌匀，搅打上劲的话肉馅吃起来更为Q弹。

    汁鲜味美：苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第3张

  3. 酥皮擀开，放入20克肉馅，根据喜好再放一颗咸蛋黄（也可不放）。

    汁鲜味美：苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第4张

  4. 像包小笼包一样包好，封口捏紧。

    汁鲜味美：苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第5张

  5. 底部向下摆入烤盘，刷蛋黄液，同时预热烤箱200°C。做了有蛋黄和没蛋黄的各10个，以白芝麻做标记加以区分。

    汁鲜味美：苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第6张

  6. 送入烤箱，烤约30分钟至熟。我的烤箱不看说明书买来直接用了一年多，突然发现是有热风循环的，于是愉快地两盘一起烤，完美~

    汁鲜味美：苏式鲜肉月饼的做法步骤图 第7张

小贴士

肉馅儿的肥瘦比例看个人喜欢，肥肉在3分到5分之间都可以，再少就不建议了，口感会柴。

Tags：月饼 苏式 鲜味
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