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不用烤箱的五彩冰皮月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:5.29K
不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图

送人最漂亮的当属冰皮月饼，不用烤箱，制作简单，可以和小朋友互动一起完成。

用料  

植物油 10克
糯米粉 22克
粘米粉 17克
澄面 10克
糖粉 25克
抹茶粉/红曲粉/巧克力粉 7克
牛奶 93克
以上为冰皮配方，每一份可做一种颜色的量。
以下为所有颜色奶黄馅部分
鸡蛋 4个
冰糖粉 120克
牛奶 120克
淡奶油 80克
黄油 60克
中筋面粉 50克
澄粉 50克
奶粉 40克

不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法  

  1. 冰皮部分所有材料入主锅（抹茶粉、红曲粉、巧克力粉分3次混合），10秒/速度6混合成稀面糊

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第2张

  2. 加入红曲粉的一锅

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第3张

  3. 加入巧克力粉的一锅

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第4张

  4. 蒸锅铺上打湿的烘焙油纸，边缘折叠变高，分别将3种颜色的面糊放在油纸里，主锅清洗干净后加水没过刀头，20分钟/V/速度1蒸煮

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第5张

  5. 蒸好等待冷却，揉成团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第6张

  6. 现在来炒奶黄馅儿～黄油入主锅，1分-1分半/70度/速度1融化，然后倒入其他材料1分钟/速度3混合均匀

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第7张

  7. 炒奶黄馅，40分钟/V/速度3，全程揭开量杯盖（时间可自行调整）

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第8张

  8. 这个状态就炒好了，取出放凉

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第9张

  9. 冰皮25g/个，馅25g/个，揉圆备用

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第10张

  10. 将冰皮擀圆，包裹住奶黄馅，用虎口把收口处收紧，直至完全覆盖

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第11张

  11. 选一个自己喜欢的模具，用力往下压

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第12张

  12. 冰皮月饼就完成啦！

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第13张

  13. 做完的冰皮月饼要用盒子密封或用密封袋封住，然后放冰箱冷藏

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第14张

  14. 选择自己喜欢的礼盒包装，就可以送给亲朋好友啦！

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第15张

  15. 高端大气上档次

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第16张

  16. 欢迎添加vx一起探讨交流

    不用烤箱的五彩冰皮月饼的做法步骤图 第17张

小贴士

自己做的冰皮月饼不含添加剂，要放冷藏保存，并在3天内吃完。如需运输的话需要配冰袋。

Tags：五彩 烤箱 月饼 冰皮
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