免蒸懒人版冰皮月饼

最近看到好多人都在DIY冰皮，看得我手痒痒的，忍不住买材料回来自己做一遍！

用料  

免蒸懒人版冰皮月饼的做法  

1. 最近看到好多人都在DIY冰皮，看得我手痒痒的，忍不住买材料回来自己做一遍！
   
   【冰皮配方】
   首先是材料准备，keep好这个配方，你就成功一半了！
   1.冰皮预拌粉。（我是买青外的，也可以选择低糖或无糖）
   2.果味粉。（用于冰皮上色，提高颜值标配）
   3.熟糕粉。（防粘）
   4.即食低糖内馅。（我买的是低糖紫薯馅&低糖玫瑰馅）
   5.其他工具。（手压模具、擀面杖、搅拌棍等等）

2. 【制作步骤】
   一、揉面
   1.用一袋300g的冰皮预拌粉+270g的开水，小量多次添加，搓揉到没有粉末为止。
   2.形成光滑面团后，可以分开两团，加入少量果味粉调色。根据你喜欢的颜色加，我选的是红色和黄色。

3. 二、面团分剂
   1.将面团搓成长条状，将不同颜色的面团像麻花一样拧一下。
   2.颜色面团分出25g为一个，搓圆。
   3.馅料揪出25g，搓圆。

4. 三、包馅
   1.将分好的面团用擀面杖压平，像饺子皮一样，包裹住内馅封口，搓圆。
   2.沾一点熟糕粉，把面团放进模具里，轻轻压一压。

小贴士

Tips:馅料别包太满了，可以控制在20-25g，也可以是20g+5g的流心馅料，不过流心最好先冷藏凝固。