记录下来，来年好找😄
25克馅+25克皮，一共做了38个
用料
| 咸蛋黄 | 20个约10克左右一个 |
| 豆沙馅 | 750克 |
| 中筋粉 | 500克 |
| 转化糖浆 | 350克 |
| 花生油 | 125克 |
| 枧水 | 10克 |
将转化糖浆，花生油，枧水混合，搅拌均匀！
加入中筋粉（也可换成高粉低粉各半）搅拌后，用手揉成光滑的面团，盖盖子醒2小时左右。
咸蛋黄喷少许高度白酒，烤箱200℃烤6分钟左右。
称馅心。蛋黄加豆沙一共25克，或全豆沙25克一个，包好备用。
面团分成25克一个小球，分别包上馅心，用模具压出图案。
烤箱200℃预热。放入月饼烤5分钟后，取出刷蛋黄水（一个蛋黄加水20克左右），只要薄薄的一层。
再入烤箱15分钟，取出后晾凉后密封保存。室温保存。
回油3天左右就ok啦😄
小贴士
一共做了38个50克的小月饼。20个蛋黄豆沙，18个全豆沙！
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