还过几天就中秋节了,月饼都准备好了吗?快来动手一起和我做,别买来的还好吃哦!特别是蛋黄,又油又润,一口下去超级满足!😜
用料
转化糖浆 | 75克 |
花生油 | 25克 |
月饼粉 | 100克 |
馅料 | |
莲蓉 | 250克 |
咸蛋黄 | 13个 |
刷表面 | |
蛋黄 | 1个 |
纯净水 | 15克 |
中秋节别再买月饼了,螃蟹月饼,好看又好吃!的做法
1◻️糖浆和油混合均匀,再加入月饼粉拌均匀,保鲜袋密封松弛。
2◻️松弛月饼饼皮的时候,准备好内馅。用莲蓉包住蛋黄,两个的总重量为35克。
3◻️月饼皮和内馅分成13份,把饼皮按薄包上莲蓉蛋黄。
4◻️月饼模具内滚点干粉,再把包好的月饼团放进模具内,按压成型再推出来。
5◻️送入烤箱170度烘烤10分钟,取出来后刷蛋黄水,再送入烤箱150度烘烤20分钟左右出炉!
回油后的月饼超级漂亮哦
还有可爱的小兔子
小贴士
月饼是50克一个。
刚烤出来的月饼是硬邦邦的,不好吃的哦!等到冷却后密封保存,一般放到一到两天就会回油,回油后的月饼才好吃!
我的烤箱温度偏高,所以烘烤温度和时间请参考自家的烤箱。