吃过一些市售鮮肉月饼，不少里面有浓重酱油，做法很包子馅儿，吃起来也很像酥皮包子。这个方子没用酱油，皮和馅的味道很搭，很鮮。
用料
| 新鮮猪前腿肉（肉馅） | 500克 |
| 白糖（肉馅） | 5克 |
| 黄酒（肉馅） | 10克 |
| 盐（肉馅） | 适量 |
| 葱姜水（肉馅） | 若干 |
| 面粉（油酥） | 250克 |
| 猪油（油酥） | 125克 |
| 面粉（水油皮） | 400克 |
| 猪油（水油皮） | 135克 |
| 麦芽糖（水油皮） | 65克 |
| 温水（水油皮） | 适量 |
鮮肉月饼，鲜肉月饼～老方子，更好吃的做法
猪腿肉绞馅儿，放入（肉馅）食材，搅拌成上图有点水润的状态，放冰箱冷藏。
油酥材的猪油和面混合在一起。
揉成均匀，柔软的油酥面团。
水油皮材料混合在一起，分多次，一点点加水。
揉成柔软但一瘫软的水油皮。
用水油皮把油酥像包包子一样包好，擀成30*40的面皮，卷起来，分成20份。
取一份皮擀平，把肉馅包进去，稍微压平。
放入电饼铛，烙至两面焦黄，就可以吃了。
趁热吃，鮮鮮的肉，微微的汁。月饼节，给家人做点不一样的月饼吧。
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