快手枣泥馅

参加献爱心购山西红枣活动，买了8斤滩枣。就用它来做枣泥馅吧。
看到大家都在去核去皮上费尽心力，调整一下简化一下，记录了这个菜谱。先去枣核不仅后续好操作，而且符合养生之道，枣核性热，去掉再煮不会生火气。煮枣茶也是要求去核煮的！😊
一斤枣去核用了半小时，剁蓉及炒制半小时，已经是很快的了。
滩枣口感略带酸味儿，炒时可以加点糖。我不喜欢太甜，就保留了自然的味道。
如果你用新疆枣或金丝枣来做，口感更佳。

用料  

快手枣泥馅的做法  

1. 红枣洗净，添水大火煮5分钟（不必水开），将水倒掉（此步为了让枣皮回软而且去掉皮上的杂质）。
   用厨房剪分离果肉和果核。分离后的果肉共420克。

2. 按1:1的量加清水（加了420克的水），入电压力锅，选豆蹄筋档。

3. 时间到略放凉，捞出案板上用刀剁成蓉。

4. 放入不粘锅加油中火炒制，馅感觉炒干成团就好了。我炒了15分钟就可以了。

小贴士

1.焯水，先去枣核很重要！
2.案板剁蓉，不是用料理机打碎（那样要加水打，炒的时候很费时）
3.少加点油，做点心时成团好包。
4.追求口感而且不嫌麻烦的，可以在出锅后去枣皮，出锅先别搅拌，直接分次擓到笊篱上，用大点的勺子碾压，滤掉大块儿的枣皮即可（别用细的滤网，那样得加水）。