螃蟹广式月饼

用料是参考面粉包装上说明，不是我自创的菜单，给自己做个记录而已，如有侵权，请联系删除。

用料  

螃蟹广式月饼的做法  

1. A.花生油，糖浆，碱水混合拌均匀。
   面粉分几次放入A搅拌均匀到无颗粒。
   保鲜膜覆盖后，松弛一小时以上。

2. 咸蛋黄浸泡白酒后去烤箱180度烤10分钟。

3. 准备工作做完。面团包法和蛋黄酥一样。

4. 面团塞模具造型后拍出。

5. 烤箱上下200度烤7分钟定型。

6. 拿出刷蛋液后放回。烤箱调整上下180度后，烤15分钟。

7. 出炉，回油2-3天。可以吃用。

小贴士

1.模具粘点面粉容易脱模。
2.成品26个左右。
3.面团:馅料比  1:1  50g模。