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小巧广式月饼（50克一个）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:6.74K
小巧广式月饼（50克一个）的做法步骤图

自从调了工作地点，就一直都没空去做些好吃的。今天休息在家，想着在中秋前一个周末可以做些月饼给家人吃，于是就做起了去年做过的广式月饼，家人及亲朋吃了都说好吃，而且一个月饼一人吃掉刚刚好。明天又要上班了，就不说太多了，希望可以帮到你！

用料  

低筋粉 200克
转化糖浆 140克
植物油（玉米油） 50克
枧水 4克
低糖白莲蓉 500克
咸蛋黄 10个
白酒 2克
鲜蛋黄 一个

小巧广式月饼（50克一个）的做法  

  1. 将前四个材料（低筋粉过筛）混合揉成面团后，静置1小时。

    小巧广式月饼（50克一个）的做法步骤图 第2张

  2. 10个蛋黄对半切开，放些白酒（我放的是茅台迎宾酒），大约2克吧，搅拌均匀后放入烤箱180度烤15分钟，让蛋黄变成粉黄，蛋黄油都流出来才行。

    小巧广式月饼（50克一个）的做法步骤图 第3张

  3. 白莲蓉分成20个，一个25克；面团也分成20个，一个20克。

    小巧广式月饼（50克一个）的做法步骤图 第4张

  4. 将烤好的蛋黄（半个5克左右）包入白莲蓉里面，揉成圆球。

    小巧广式月饼（50克一个）的做法步骤图 第5张

  5. 上图是馅料揉成圆球后，然后把面团揉扁，将馅料包裹进去，包裹好揉成圆球，放进50克的月饼模具中按压成型。

    小巧广式月饼（50克一个）的做法步骤图 第6张

  6. 月饼压好后放进烤箱用180度烤15分钟，取出再扫上鲜蛋黄液，然后150度再烤5分钟就搞定啦😄

    小巧广式月饼（50克一个）的做法步骤图 第7张

  7. 我做了两个味，还有一个是低糖红豆蛋黄味的。

    小巧广式月饼（50克一个）的做法步骤图 第8张
Tags：广式 月饼
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