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广式五仁蜂蜜月饼(50克)

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.56W
广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法步骤图

枧水～小苏打：水=3：10

用料  

馅料：熟白芝麻 65克
熟黑芝麻 65克
熟去皮花生仁 80克
熟瓜子 60克
熟核桃仁 60克
熟面粉 130克
熟糯米粉 130克
白糖 160克
蜂蜜 90克
熟油 65克
水 120克
饼皮：中筋面 200克
转化糖浆 150克
枧水 3克
玉米油 50克
蛋黄液 一个蛋黄、1/4蛋白加15克水(刷表面用)

广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法  

  1. 将馅料中的五种主料混合在一起,用杆面杖杖碎。

    广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法步骤图 第2张

  2. 加入其它材料混合均匀。

    广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法步骤图 第3张

  3. 转化糖浆加枧水搅匀后,分三次加入玉米油搅匀。中粉过筛倒入用刮刀拌匀盖保鲜膜静止2小时。

    广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法步骤图 第4张

  4. 饼皮分成15克一个的剂子,馅料揉成35克一个的球形。分别都是28个。

    广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法步骤图 第5张

  5. 取一个饼皮用手扩展成小圆饼放上馅料。

    广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法步骤图 第6张

  6. 利用手的虎口处慢慢收口。

    广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法步骤图 第7张

  7. 包好后表面滚上一层面粉。

    广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法步骤图 第8张

  8. 八头50克的模具。

    广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法步骤图 第9张

  9. 成型后入烤盘表面喷水,烤箱180度预热上下火中层烤5分钟取出刷蛋液。再次入烤箱10分钟即可。

    广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法步骤图 第10张

  10. 成品。

    广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法步骤图 第11张

  11. 再来一张个体照。

    广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法步骤图 第12张

  12. 切开后的样子。

    广式五仁蜂蜜月饼(50克)的做法步骤图 第13张
Tags：月饼 蜂蜜 五仁 广式
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