特点：嫩滑像豆腐一样的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋！适合小宝宝吃！小宝宝吃就不要加葱花了，生抽也减半！
用料
| 鸡蛋 | 3个 约130克 |
| 盐 | 1克 |
| 温水 | 260克（与蛋液为1：2） |
| 生抽 | 10克 |
| 花生油 | 10克 |
| 葱花 | 少许（不喜欢可以不放） |
| 锅底水 | 适量看自己的锅吧！ |
超级嫩滑水蒸蛋的做法
鸡蛋3个约130克先加1克底盐打散。
锅里开始烧水起小水珠💦时把260克温水一点一点慢慢加入蛋液中搅匀。（注意⚠️千万别太急了一下加入变成蛋花了）
搅匀成这样子！
水开了，放隔水架子，架子上放一个小点的盘子🥏，蛋液过滤一下入盘。这样子就没有气泡孔了！
用一个大点的盘子🥏盖在上面！大火蒸约8到10分钟！
蒸鸡蛋时把葱花切好。
生抽和花生油备好。不喜欢生抽可以少放点，那么底盐就稍微加一点。
蒸好后先把花生油生抽轻轻放入蒸好的鸡蛋顶上，再放入葱花！
超级水嫩！
小贴士
鸡蛋与温水的比例是1：2，如果不喜欢太嫩可以少加点温水，如果不要蛋面光滑也可以不要盖盘，蒸时间也可以短些，5至8分钟就够了，有无气泡没有关糸的话也可以不用过筛！一道家常菜，只要你喜欢就好！开心😃就好！
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