下厨房上蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的菜谱琳琅满目，让我挑花眼，不过终于找到个最详细的版本了@动妈要做一道好看的菜。鉴于自己做不到那么细致，现在根据自己经验做个简化、总结。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 温水 | 2碗 |
| 葱 | 少许 |
超级滑嫩水蒸蛋的做法
取两个鸡蛋打散，让蛋黄蛋白充分融合
取一饭碗，装温开水一碗（平时自家喝汤的水量足以），倒入小半勺盐化开，咸度可以自己试试。调好咸度后倒入蛋液中，再倒一碗凉开水入蛋液中。蛋水比例1:2。
蛋水充分混合后，轻轻把蛋液中的泡沫撇净。（这步是为了水蛋蒸出后没有气泡，比较美观）
在碗上封保鲜膜（这是为了在蒸的时候不产生水泡），放入提前烧开的蒸笼中，蒸8分钟
耐心等蒸笼降温后再取出蒸蛋。淋上香油，撒上葱花，香喷喷黄澄澄的水蒸蛋就做好啦！
小贴士
我是为了不吃酱油所以拿盐调味儿，可以不放盐，出锅后淋酱油
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