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🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）

欄目: 菜譜 / 發佈於: / 人氣:1.97W
🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖

用料  

水油皮：
中筋麪粉 300g
豬油 106g
水 120g
糖粉 40g
油酥：
低筋麪粉 240g
豬油 120g
粉色色素 2-3滴
表面裝飾：
蛋黃液 適量
白芝麻 適量

🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法  

  1. 把水油皮材料倒入和麪機進行和麪

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第2張

  2. 和至麪糰能拉出薄膜即可（18-20分鐘左右）出膜的皮不容易破

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第3張

  3. 蓋保鮮膜鬆弛30分鐘​

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第4張

  4. 把油酥材料混合均勻，包入保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第5張

  5. 鬆弛好的油皮和油酥分別平均分成16份滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第6張

  6. 取一個油皮壓扁包入油酥，收口捏緊

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第7張

  7. 依次做好剩餘的，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第8張

  8. 取其中一個從中間擀成牛舌狀（一次擀好不要反覆擀）從上往下捲起，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第9張

  9. 再取其中一個擀成長條如圖，從上往下捲起，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第10張

  10. 取其中一個把兩頭往中間靠，用手掌壓扁

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第11張

  11. 包入提前準備好的豆沙（餡料可自定）包的時候注意用一手的虎口位置往裏收，儘量不要弄破皮，收口要捏緊、捏緊、再捏緊

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第12張

  12. 包好豆沙餡的小圓球，收口朝下，用手掌壓扁

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第13張

  13. 用鋒利的小刀平均切，分出五個花瓣，注意留出花心的位置哦

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第14張

  14. 用大拇指和食指捏出花瓣形狀，如圖

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第15張

  15. 在中間刷一點蛋黃液，把白芝麻放上去。

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第16張

  16. 割出花蕊，如圖，依次做好剩下的

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第17張

  17. 烤箱提前預熱175度，烘烤30分鐘左右（注意觀察上色及時蓋錫紙，烤到焦黃顏色就沒那麼好看了）

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第18張

  18. 完成

    🌸桃花酥🌸（Funburnt X5）的做法步驟圖 第19張

小貼士

每一個步驟都記得包好保鮮膜，鬆弛時間必須到位，不要拼速度

Tags：X5 桃花 Funburnt
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