湯鮮味美🥣冬瓜排骨湯

廚房小白也能學會的清淡滋補湯。
冬瓜入口即化，排骨也燉的軟爛～

用料  

湯鮮味美🥣冬瓜排骨湯的做法  

1. 排骨清洗乾淨，冷水下鍋，放入蔥結、薑片和料酒。

2. 開大火煮沸，撇去浮沫。

3. 排骨撈出洗淨，控水備用。

4. 兩根蔥切段，薑切片。起鍋燒油，放入蔥姜炒香。 然後加入排骨一起翻炒🔥

5. 倒入熱水，開大火煮沸。撈去蔥結薑片，然後換鍋，砂鍋或者電飯煲都行，煲半個小時。

6. 冬瓜去外皮，切成片狀，放入煲好的排骨湯中，加鹽適量，再燜煮15分鐘。

7. 出鍋前加入適量胡椒粉、雞精調味，最後撒上蔥花點綴。

小貼士

❣️排骨和冬瓜軟硬度不同，建議先燉排骨，後放冬瓜。
❣️湯色會發白是因爲排骨被油煎過，脂肪乳化湯就會變白，這樣排骨湯更香濃。