冬瓜排骨湯，湯色誘人，美味清香

天氣炎熱，給家人做一份簡單的消暑湯。湯色誘人，排骨甘香，你也來一份。

用料  

冬瓜排骨湯，湯色誘人，美味清香的做法  

1. 先把排骨清洗乾淨，冬瓜去皮切塊，備用

2. 把蓮子剝殼、去蕊，切好生薑、香菜、香蔥備用

3. 燒開一鍋熱水，加入幾片生薑，放入排骨，加兩勺料酒，把排骨焯一焯水

4. 把焯過水的排骨，再用清水清洗一遍，瀝乾水

5. 把鍋燒熱，加入一點油，放入薑片，炒香，放入排骨，細火慢煎。

6. 煎排骨的過程要耐心的把排骨煎到金黃色，這樣煎過的排骨煮出來的湯纔會奶白甘香。

7. 加人清水，由於煮湯的過程要幾十分鐘，一定要加多點水，最好一次加夠，假如中途不夠水，要加熱水不能加冷水。

8. 放入一勺雞精，倒入一勺料酒，放入蓮子和蜜橘，蓋上鍋蓋，先大火燉二十分鐘，然後轉小火再燉二十分鐘

9. 加入冬瓜，小火再燉二十分鐘

10. 加入適量鹽，放入香蔥和香菜，一鍋美味的冬瓜排骨湯就做好了

小貼士

有三點要特別注意的，一是蓮子一定要去蕊，不然做出來的湯會有點發苦，二是煎排骨過程一定要慢火，慢慢煎到金黃色，三是煮湯加水一定要加夠，不夠水一定要加熱水不能加冷水，朋友們注意幾點，你們也享受美味吧！