想起做這道甜品是因爲女兒在漫畫中看到有拔絲桃子🍑這道菜，嚷嚷着讓我做，恰巧2020年這個比較特殊的春節，有空就做道拔絲地瓜吧
用料
| 澱粉 | 適量 |
| 紅薯 | 2大個 |
| 白糖 | 2小碗 |
| 水 | 1小碗 |
| 油 | 適量克 |
拔絲地瓜簡單版(香甜酥脆超有成就感)的做法
紅薯去皮改三角塊，水煮開放入2~3分鐘，7成熟，不可太熟
均勻撒上澱粉
開小火，下油炸，炸至金黃裝盤
如上圖
用兩小碗白糖一小碗水小火熬順時針攪拌
當糖水變小泡和顏色偏黃就可以倒入炸好的地瓜關火均勻攪拌
裝盤迅速夾起地瓜拉絲，拉越多越好看，越快越好，因爲如果不快，等一下冷了就沒絲了
香甜可口，不錯👍
小貼士
裝盤動作要快，拉絲動作要快，要領是快快快。如果加入蔥花更香
烹飪屋
