用料
超簡單拔絲地瓜的做法
紅薯去皮切滾刀塊 放入無水容器中備用
鍋內倒入適量食用油 待油溫升高 放入筷子起小泡泡即可 倒入紅薯塊油炸 炸到筷子一穿即透就可以出鍋
鍋內油再開大火待油溫升高復炸一遍 這次是爲了表皮酥 倒入幾秒即可撈出
鍋內留底油倒入白糖開小火慢炒 炒到顏色發紅迅速倒入紅薯塊翻炒即可出鍋
小tips 盤子裏抹一點點油 可以防止菜品沾盤子