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祕製可樂雞翅——黑白球

欄目: 家常菜 / 發佈於: / 人氣:1.56W
祕製可樂雞翅——黑白球的做法步驟圖

超級好吃！這麼做味道很有層次，吃多少都不會膩😋

用料  

雞翅 500g
可樂 一罐
醃料：
葱 半根
姜 3片
大蒜 2瓣
醬油 2勺
料酒 1勺
鹽 適量
十三香 適量
白胡椒粉 適量
辣椒麪 適量
花椒粉 適量
燉雞翅時加：
鵪鶉蛋 8個
烏梅 8顆
味精/雞精 適量

祕製可樂雞翅——黑白球的做法  

  1. 預處理
    雞翅洗淨，在裏側劃兩刀方便入味
    此處可以用淘米水浸泡1小時，去腥增嫩

  2. 醃製1
    按個人口味加入醃料。由於後續要用可樂燉，這步不需要加糖。
    牆裂推薦多加蒜泥和辣椒麪，和可樂很搭，味道棒棒😋
    混勻醃料的雞翅放入冰箱冷藏過夜

  3. 醃製2
    烹製前一小時將可樂到入雞翅醃製1小時。這一步是為了減少可樂的酸味，可忽略

  4. 煎雞翅
    撈出雞翅，帶皮一面朝下煎至微黃。此步可省

  5. 燉雞翅
    倒入可樂(若提前用可樂醃製雞翅，則倒入包括可樂的所有醃料)
    加入鵪鶉蛋、烏梅(鵪鶉蛋可以煎一下，虎皮蛋更好吃；烏梅事先切幾刀以便入味)
    大火煮沸後，中小火蓋鍋蓋燉15～20分鐘
    出鍋撒味精+熟白芝麻+葱花

Tags：可樂 雞翅 祕製 黑白
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