用料
| 豬柳條肉 | 50克 |
| 麵條 | 1小撮 |
| 油麥菜 | 少許 |
| 黃酒 | 1/4湯匙 |
| 五香粉 | 1/5茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 1/5茶匙 |
| 雞精 | 1/5茶匙 |
| 鹽適量 | 菜油2湯匙 |
經典早餐【肉絲湯麵】的做法
準備好主材料，將青蒜苗、油麥菜、豬柳條肉洗淨。
青蒜苗白和綠，分別切成花，豬柳條肉斜紋切片，再切成絲。
炒鍋將油燒熱到泡沫散後關火晾涼，放肉絲（花生油可冷鍋冷油）用小火滑散，調入黃酒。
加入蒜苗白的部分炒香。
注入你吃麵的湯碗滿碗量的水，調入五香粉、適量鹽，大火煮。
水開後，下入麵條，轉中火。
麵條將斷生時，放油麥菜。
油麥菜斷生時，調入黑胡椒粉、雞精（可以不放）、蒜苗綠，攪勻，關火，起鍋裝碗。
小貼士
1、豬柳條肉很嫩，尤其是土豬柳條肉，不經醃製，水煮後都不會老，是做肉絲湯麵的首選。
2、如果你買的是其他部位的瘦肉，可以提前用點澱粉和花生油醃製半個小時。
3、油麥菜煮進面裡會有清香味，但是容易使湯色變暗或黑，你可換成自己喜歡的青菜。
4、用你家裡各自平時吃湯麵的碗，裝滿碗水倒入（據人口和食量相應增加），
這樣做出來的湯麵，水剛剛合適。
5、所用料裡為一人份量。菜油燒掉泡沫後溫度較高，恐將肉絲炸幹，故油放涼後再放肉絲。
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