開胃春筍煲

客家傳統美味

用料  

開胃春筍煲的做法  

1. 洗淨入鍋

2. 洗淨切好

3. 切好高壓鍋壓十五分鐘（如果是新鮮五花肉，可以先煎出油來，在放鍋裡煮。我這個肉比較難煮，所以要高壓鍋。），可以放辣椒幹。

4. 壓好的肉放進鍋和筍一起燉，我燉了四十分鐘，燉好快出鍋的時候放入鹹菜，這個時候注意，不能蓋鍋蓋，煮開就可以立即關火。
   

5. 成品，非常開胃，非常鮮美。開吃。
   

6. 剩下的，只有湯。如果放的是新鮮五花肉，湯也是可以喝的。我這個是醃製過的火腿，所以不敢喝。