大夏天 怎麼可以沒有空調、WI-FI、西瓜和冰冰的的涼皮米線呢!
這個微波爐涼皮是個非常懶人的做法,避開了傳統洗面蒸麵糊的過程,只要用微波爐,超級簡單的就可以在家做好和家人分享啊~
這裡的米線是市售的, 除了基本配料花生米、黃瓜絲、豆芽以外,喜歡的朋友還可以加入麵筋等材料. 吃爽了吃high了才過癮!
用料
澄粉 | 200g |
高筋麵粉 | 20g |
水 | 400mL |
豆芽 | 適量 |
海帶 | 適量 |
雞高湯塊 | 半塊 |
雞高湯用水 | 300mL |
微波爐涼皮的做法
澄粉+高筋麵粉+一小撮鹽混合
鹽的作用和高筋麵粉的加入一樣,為了是讓麵糰更加勁道.
緩慢的加入水攪拌均勻.
麵糊變成流動狀態就可以了.
找一個底部是平整的碟子或者任何容器,只要底部是非常平整的就可以.
在底部表面刷一點點油,防止粘黏.
舀一勺麵糊平鋪底部就好.
注意注意注意!!!在每次舀麵糊的時候,一定要先把麵糊攪拌均勻,因為麵糊很容易沉底.
平鋪好的麵糊放入微波爐加熱1分30秒~1分40秒.
加熱好的麵皮摸一摸表面沒有黏手的麵糊,那就說明麵皮已經全部熟了.
一張一張的操作,在每一張做好的麵皮上都薄薄的刷上一層油,避免每張之間黏住不好分開.
然後就可以切成條條狀啦~
雞高湯塊放入水中融化之後放涼,加入一點生抽,這樣就不用再放鹽了,雞高湯塊和生抽都是有鹽分.
然後汆燙一下豆芽、海帶. 加入辣椒油、蒜水(蒜切成顆粒加入水攪拌一下就好)米線、麵筋、醋、雞高湯、老乾媽、花生米......任何你想加的東西. 隨意發揮!!
攪拌攪拌攪拌~叫上小夥伴,開啟電視,倒上飲料.
Enjoy~
小貼士
小Tips:
1: 舀麵糊的時候一定要攪拌均勻.
2: 生抽的作用會讓整碗涼皮米線的味道,立馬提升好幾個檔次,一定要加.
3: 既然是懶人版,簡便的高湯塊是當然的~ 不嫌麻煩也可以自己熬si不si~ 我用的雞高湯塊是很小的,依然切半塊是因為怕高湯味道太重,太搶其他蔬菜、拌料的味道. 根據你們自己的雞高湯塊或者其他高湯塊的大小來決定.
4: 大夏天吃這個真的太爽了,如果不想整碗涼皮米線太涼,高湯部分可以溫熱的時候加入.
和小夥伴、家人一起享受吧~