茄子一直都比較難處理,炒菜吧,油不能少放。乾煸吧,費死了勁。又懶得用烤箱,於是開發了微波爐簡潔版,發覺省時間省材料,主要是超級好吃!
兩條長茄子,8小段,2人吃。
用料
長茄子 | 2只 |
豬肉末(沒有可不放) | 少許 |
生抽 | 若干 |
蒜 | 2頭 |
蔥(最好是小蔥) | 一丟丟 |
糖 | 少許 |
蠔油 | 可有可無(少許) |
香醋 | 一丟丟 |
【微波爐】蒜蓉肉末釀茄子的做法
茄子洗淨,去兩頭。切段後,中間劈開,大概一條切4段(8片)。用刀劃格子,但不要切斷~
放入微波爐,高火叮6分鐘,保持水分,半熟。
同時把蒜切成蒜泥~
鍋內放油,中火,油熱後放入豬肉末進行煸炒,變色後,加入蒜泥,炒炒炒。出香味後換中小火,加入生抽(3勺),糖半勺,胡椒粉少許,蠔油如果有,放半勺。咕嘟咕嘟,出鍋前點香醋一丟丟。
肉末蒜蓉盛出來後,均勻鋪滿每片茄子上。可以用筷子杵一杵,方便醬汁進入縫隙好入味~撒上蔥花(小蔥最好)
帶醬料的茄子繼續放進微波爐,大火5分鐘,開吃!
小貼士
1.可以不放肉末,僅僅用蒜做醬汁,就已經超級美味了!
2.個人喜歡在醬料出鍋前點一丟丟香醋,提味兒~
3.感覺還能加粉絲,類似蒜蓉粉絲,味道應該也不錯~下次試試哈!