艾草做的美食，最常見就要數青團，青團的菜譜有很多，所以我就不發了。我想了一些用艾草可以做的美食，其中一個就是艾草蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，天氣越來越熱了，就想吃點“草”養養生。艾草好像是春天的植物吧，它可以祛溼散寒，一般適合雨水較多的春季，其實對於南方人來說，一年四季似乎沒有那麼涇渭分明，而且今年氣候真的很奇怪，該冷的時候不冷，不該冷的時候又冷了，前段時間還經常下那種綿綿細雨，人都快長出蘑菇了，所以，現在祛溼是重中之重！恰逢520情人節到了，做一個有“艾”的蛋糕，送給自己或送給最愛的人吧！
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 低筋麵粉 | 32克 |
| 艾草粉 | 3克 |
| 玉米油 | 22克 |
| 溫水 | 25克 |
| 砂糖 | 30克 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
| 黑芝麻、幹桂花 | 適量 |
艾草蒸蛋糕的做法
艾草粉，溫水和玉米油混合。
加入過篩麵粉。
用刮刀切拌。
加入蛋黃。
蛋黃糊攪拌均勻。
蛋白冷藏後加入檸檬汁，然後打發至出現小彎鉤即可（分3次加入砂糖）。
取一點蛋白霜加入到蛋黃糊中。
拌勻。
然後將8倒入剩餘的蛋白霜中。
用刮刀翻拌和切拌均勻。
倒入蛋糕模具中，稍微摔一下模具震出大氣泡。
模具頂部包好錫紙。放入已經上汽的鍋中用中火隔水蒸17分鐘，關火後悶10分鐘即可取出。
室溫放涼後脫模切塊，點綴一點桂花和芝麻即可食用。
我這個蛋糕用的是後蛋法，就是拌蛋黃糊的時候，最後才下蛋黃，這樣做出來的麵糊不容易有疙瘩，如果不習慣這種做法，按一般戚風蛋糕的做法來製作就好了。
我用的是乾的艾草粉，如果用新鮮的艾草，做法稍微有點複雜，先要把艾草焯水，擠掉多餘的水份，最後請保證艾草+液體的總重量和我的一樣就好了。
完成！
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小貼士
1.我這個蛋糕用的是後蛋法，就是拌蛋黃糊的時候，最後才下蛋黃，這樣做出來的麵糊不容易有疙瘩，如果不習慣這種做法，按一般戚風蛋糕的做法來製作就好了。
2.我用的是乾的艾草粉，如果用新鮮的艾草，做法稍微有點複雜，先要把艾草焯水，擠掉多餘的水份，最後請保證艾草+液體的總重量和我的一樣就好了。
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