艾草蛋糕

那天去田裡玩，寶貝看到田邊長著一堆野生艾草，興奮的跑來告訴我“媽媽那裡有艾草，好嫩”
( ¯ᒡ̱¯ )و艾草又不是沒見過，有啥好開森的？？？真不明白………接下來的話我就明白了“媽媽，你能跟我去摘艾草給我做艾草粿嗎”明白你幹嘛那麼開森了

用料  

艾草蛋糕的做法  

1. 艾草的處理方法在艾草粿裡面有，這裡就不重複了，取處理好的艾草20克+水煮一會兒（我大概是小火半小時左右）然後打成泥。再稱重60克（多了就再煮一會兒到60克，不夠就添點水到60克）

2. 取4個65克以上的雞蛋，蛋黃蛋白分離，蛋白放冰箱冷凍到少許結冰狀。先把艾草泥加熱後，加入玉米油拌一下（這個過程沒辦法拌勻的）再趁熱篩入低筋麵粉拌勻後，最後加入蛋黃拌勻後，蓋上蓋子這時候就可以預熱烤箱，上下火180℃預熱，打發蛋白了。

3. 蛋白打發到硬性發泡後，分三次加入蛋黃糊內上下拌勻

4. 烤箱這時候也預熱好了，將蛋糕糊倒入模具內，輕輕的震去裡面的氣泡。

5. 把模具放在烤箱中下層，轉上下火150℃烤50分鐘後取出

6. 時間到後取出用力震出裡面的熱氣，倒扣取出蛋糕散熱，接下來就是等待吃了✪ω✪

7. 完全冷卻就可以切開開吃嘍，寶貝說看著真像抹茶蛋糕啊