韭菜盒子2

自己種的韭菜，收穫400克

用料  

韭菜盒子2的做法  

1. 1、韭菜洗淨控幹水分，切碎，放油鎖住水分，粉絲一把開水泡軟，切碎，三個雞蛋炒碎，放入喜歡的佐料，最後放鹽，拌勻待用，餡料780克。

2. 2、先和麵400克，2克鹽增加筋性，210克水和成麵糰，醒面10分鐘，然後整理成長條，分成15個擠子，每個43克左右，餡料33±克。

3. 3、盒子包完以後餡料多了，有270克，有和麵200克麵粉，做了38克的擠子8個，餡料差不多剛好用完。

小貼士

總結：每次做都是面沒和夠，要再和麵特地記錄一下，總得來說餡主料和麵粉比例在1：1.5較為合適。