烙韭菜盒子

用料  

烙韭菜盒子的做法  

1. 溫水和麵，韭菜盒子涼了麵皮也不會硬。

2. 韭菜：雞蛋大概3:1，韭菜太多不香，雞蛋太多沒有韭菜汁水不嫩。大火燒開色拉油轉小火，雞蛋汁裡放少許鹽，放入熱油後，快速用筷子攪成雪花狀。攪拌時，先放油攪拌鎖住韭菜水分，再放入少許鹽（因為雞蛋碎裡有鹽了），或者用韓國大喜大牛肉粉代替。

3. 皮薄餡大。

4. 可以先整理出全部盒子生胚，再一一烙。

5. 韓國happycall雙面煎鍋不錯，已經用了五六年。

6. 雙面上色，外酥裡嫩，幾乎可以出鍋。

7. 外酥裡嫩，咬一口都是鮮嫩的韭菜汁水，心滿意足。