家裡有什麼就放什麼超簡低配版炒雜菜

自從在韓料店吃過炒雜菜就對這道菜情有獨鍾，（ps地標沿海某島城，距離韓國超級近，韓料店也是扎堆出現）後來發現，炒雜菜之所以叫這個名字，就是因為其內容可以多變，不過總是有幾樣靈魂角色才能呈現出鹹鮮香甜的口感。第一次釋出菜譜，請多指教(o^^o)這是一人份的量～

用料  

家裡有什麼就放什麼超簡低配版炒雜菜的做法  

1. 鍋中加兩碗水，放入粉條，煮熟。時間大約水滾後3-5分鐘，加蓋煮。煮熟後撈出，可以過一遍清水，去一下澱粉，不喜歡麻煩，不用在意卡路里的可以省掉這一步，直接粉條煮熟即可

2. 白菜、紫甘藍垂直纖維切絲，蒜切末，蔥切片，菠菜在加少許油鹽的水中焯成碧綠色（可以先把菠菜根部入水，熟了以後關火，把葉子埋進水裡擺兩下就好了，入冬以後菠菜根部甜甜的哦）菠菜切成4、5釐米小段

3. 因為家裡剩的是肥瘦55開的豬肉餡，化開後入鍋炒散，可以炒出油來，就可以把肉末堆到火小的地方，直接下蒜末蔥花，炒香後和肉末混合炒兩下，放入白菜邦的絲，鍋要乾的時候放入一勺醋，快速翻炒

4. 放粉絲，翻炒幾下，聞到沒有醋味了以後將醬油鹽糖蠔油用50g水化開倒入鍋中，翻炒均勻後，加蓋

5. 鍋裡沒太有醬汁的時候把白菜葉部的絲、紫甘藍絲、菠菜段放入混合翻炒30秒-1分鐘，關火裝盤撒芝麻٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)وts我家沒有就沒加

小貼士

粉條煮熟後可以加一些芝麻油（麻油、香油）增加口感，防止粘連，沒有也可以不加，反正後續要炒，也就不會變成一坨。鹽可以根據各家個人喜好增減，畢竟醬油裡有鹽的，蔬菜焯水時加油鹽為了顏色好看。這道菜出了粉條剩下的菜都可以自由搭配，儘量不要用容易出水的菜