用料
| 豬腳 | 半隻 |
| 姜 | 400克 |
| 致美齋甜醋 | 1瓶 |
| 紅片糖 | 1塊 |
| 鵪鶉蛋/雞蛋 | 適量 |
廣式豬腳姜的做法
豬腳半隻（約2斤），豬腳讓店家斬塊，洗淨，飛水。備用。
姜去皮，洗淨，切片，備用。
（我用的是嫩姜，坐月子最好用老薑）
準備好紅片糖一塊（大約120克左右），致美齋甜醋（630毫升）。
鵪鶉蛋（這次放了半斤，有點不夠，下次放一斤)，煮熟，去殼，備用。
把切好的薑片，和飛水的豬腳倒入鍋中，鍋不用放油。炒幹水分。取出。
倒入砂鍋，加入紅片糖，倒入甜醋，開火，煮沸20分鐘左右。
倒入鵪鶉蛋，再煮10分鐘，關火。
靜置3~4小時。鵪鶉蛋已入味。（鵪鶉蛋可以換成雞蛋，但靜置時間要長一些，最好過夜。）
好久沒吃薑醋了，看著就流口水。
烹飪屋
