這麼鮮香的花生漿湯,喝上一碗,是肯定不夠的!
用料
花生 | 適量 |
水 | 克 |
鹽 | 適量 |
麵粉 | 適量 |
豆芽 | 半斤 |
韭菜 | 一掐 |
香菜 | 幾棵 |
八角粉 | 適量 |
花椒粉 | 適量 |
花生漿撈麵的做法
白皮花生洗淨,放入攪拌機加入少許涼白開攪成花生漿。
花生漿中加入清水靜置二十分鐘左右,將花生渣過濾出,留用花生漿。
麵粉加水揉成團,醒半小時,做成手擀麵。
切好的手擀麵灑上少許麵粉防止粘連。
熱鍋冷油,爆香蔥姜粒,倒入花生漿,加入少許八角粉的花椒粉。
水開後把麵條和豆芽菜放入鍋裡煮熟,加入韭菜段再煮一分鐘。
倒入香菜段,加入適量食鹽,開鍋即可。
小貼士
1:花生要用白皮的。
2:不需要放味精。
3:花生漿有濃度,麵條適合煮少些。