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自制豆腐（糯米白醋版）

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:5.19K
自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖

想念家鄉的豆腐味，用料少無新增其它，健康

用料  

黃豆 500 克
白醋 適量
清水 適量

自制豆腐（糯米白醋版）的做法  

  1. 先將豆子壞的選乾淨不要，用清水洗幾次，再用清水泡（用大盆水可以多不可以少）

    自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖 第2張

  2. 這是泡了一晚的豆子，會比干的豆子大兩三倍

    自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖 第3張

  3. 用料理機打成豆漿（越細越好）

    自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖 第4張

  4. 用沙布隔著，過濾一下豆漿（這個渣加點辣椒炒炒很好吃的）

    自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖 第5張

  5. 過漏好倒鍋裡煮開，注意火太大容易溢位來

    自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖 第6張

  6. 酸水和水的比例是 2份糯米白醋1份清水

    自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖 第7張

  7. 豆漿開了以後關火，稍稍冷卻到70度左右就開始點（用這種大勺舀小半勺酸水像視訊這樣慢慢點）

    自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖 第8張

  8. 不要點太急，慢慢來

    自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖 第9張

  9. 酸水不要用太勤了，過一會點一點

    自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖 第10張

  10. 像這樣就可以關火了（注意全程火不要大天熱偶爾可以關關火）

    自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖 第11張

  11. 這是倒進模具的樣子

    自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖 第12張

  12. 用沙布鋪在模具裡，把沒成型的豆腐倒進去，在把沙布摺好，這樣壓一下（想吃硬一點的豆腐壓久一點，想吃嫩豆腐壓少一點）

    自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖 第13張

  13. 我喜歡吃嫩的，壓的時間比較短，從模具倒扣出來，切成你喜歡的樣子（這個水就是豆漿成了豆腐之後的水）

    自制豆腐（糯米白醋版）的做法步驟圖 第14張

小貼士

注意火不要大，剛開始煮豆漿可以稍大點，可以用漏勺把上面的泡泡舀起來不要

Tags：豆腐 糯米 白醋
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